![Courgettes à l'aigre-doux](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/KO2020_SBLV_35_Zucchetti-süss-sauer-2560x1707.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/KO2020_SBLV_35_Zucchetti-süss-sauer-2560x1707.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/KO2020_SBLV_35_Zucchetti-süss-sauer-2560x1707.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/KO2020_SBLV_35_Zucchetti-süss-sauer-2560x1707.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/KO2020_SBLV_35_Zucchetti-süss-sauer-2560x1707.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/KO2020_SBLV_35_Zucchetti-süss-sauer-2560x1707.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/KO2020_SBLV_35_Zucchetti-süss-sauer-2560x1707.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/KO2020_SBLV_35_Zucchetti-süss-sauer-2560x1707.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/KO2020_SBLV_35_Zucchetti-süss-sauer-2560x1707.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/KO2020_SBLV_35_Zucchetti-süss-sauer-2560x1707.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/KO2020_SBLV_35_Zucchetti-süss-sauer-2560x1707.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/KO2020_SBLV_35_Zucchetti-süss-sauer-2560x1707.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/01/KO2020_SBLV_35_Zucchetti-süss-sauer-2560x1707.jpg 2592w)
- 24h40min
- Veggie
Courgettes à l'aigre-doux
![season-fall badge](/_nuxt/img/saisonal-fall.8deda56.png)
Myriam Gysin vous suggère sa recette de conserves de courgettes à l'aigre-doux parfaites pour l'apéritif ou pour accompagner la raclette.
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Courgettes à l'aigre-doux
Ingrédients
4 pièces
Quantité | Ingrédients |
---|---|
3-4 bocaux d'env. 4 dl | |
½ cs | de curry |
½ cs | de paprika |
½ cs | de piment de Cayenne |
1 cs | de moutarde |
300 g | de sucre |
2,5 dl | de vinaigre |
2,5 dl | d'eau |
1 kg | de courgettes coupées en rondelles d'env. 7 mm |
500 g | d'oignons coupés en lamelles |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Cuisson10min
- Repos24h
- Temps total24h40min
Changer d'affichage
- Verser tous les ingrédients jusqu'à l'eau incluse dans une casserole, porter à ébullition. Ajouter les courgettes et les oignons, cuire 10-15 min al dente.
- Répartir les courgettes et les oignons sans le liquide dans les bocaux propres, rincés à l'eau chaude. Porter encore une fois le liquide à ébullition, le verser bouillant dans les bocaux jusqu'à env. 1 cm du bord, fermer immédiatement, laisser refroidir. Laisser macérer au moins 1 jour avant de servir.
Épépiner les grosses courgettes.
Se conserve env. 6 mois au frais et à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, conserver le bocal au réfrigérateur et consommer rapidement.
L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
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