Astrid Derungs-Koller vous suggère sa recette de parfait glacé à la cannelle à savourer avec un coulis de fruits rouges pour un délicieux dessert chaud froid.

Astrid Derungs-KollerSurcasti GR

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Parfait à la cannelle

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Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
moule à cake de 24-26 cm
papier sulfurisé ou film alimentaire
2	jaunes d'œufs
5 cs	de sucre
1 gousse	de vanille, graines grattées
1 cc	de cannelle
2,5 dl	de crème fouettée
2	blancs d'œufs
1 cs	de sucre
1 dl	de crème fouettée pour décorer
bâton	de cannelle pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Battre les jaunes d'œufs, le sucre, les graines de vanille et la cannelle jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer délicatement la crème.
Battre les blancs d'œufs en neige avec le sucre, incorporer délicatement au reste. Verser dans le moule chemisé de papier sulfurisé ou de film alimentaire et placer au moins 4 h au congélateur.
Avant de servir: renverser le parfait sur un plat, retirer le papier sulfurisé ou le film alimentaire, décorer, couper en tranches.

Accompagner de compote ou de coulis de pruneaux ou de fruits rouges chaud.

L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
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