En manque d'idées pour votre prochain apéritif? Ne cherchez plus: notre recette de mini-quiches avec de la viande hachée et des légumes fera l'unanimité!

Imprimer

Mini-quiches à la viande hachée et aux légumes

Imprimer

Ingrédients

8 pièces

Quantité	Ingrédients
emporte-pièce d'env. 11 cm Ø
8 moules à tartelettes de 8-9 cm de Ø
beurre pour les moules
Farce:
	un peu de beurre à rôtir
200 g	de viande de bœuf hachée
1	oignon finement haché
100 g	de carottes coupées en petits dés
100 g	d'épinards
3 cs	de vin blanc ou de cidre sans alcool
¾ cc	de sel
	un peu de poivre
200 g	de Tilsit rouge coupé en dés
1	abaisse de pâte à gâteau au beurre d'env. 25×42 cm
Liaison:
2 dl	de crème entière
1 dl	de lait
2	œufs
	un peu de noix de muscade
½ cc	de sel
	un peu de poivre
3 cs	de persil finement ciselé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saisir la viande env. 3 min, réserver.
Chauffer un peu de beurre dans la même poêle. Faire revenir l'oignon et les carottes env. 3 min, ajouter les épinards et cuire env. 2 min. Incorporer la viande, ajouter le vin ou le cidre, mijoter. Assaisonner le mélange, laisser refroidir. Incorporer le Tilsit.
Découper 8 rondelles de pâte d'env. 11 cm Ø, foncer les moules beurrés, piquer la pâte à la fourchette. Répartir la farce dans les moules.
Liaison: bien mélanger tous les ingrédients jusqu'au poivre inclus, verser sur la farce.
Cuire 25-30 min dans le bas du four préchauffé à 190°C. Retirer du four, parsemer de persil.

Remplacer les petits moules par une plaque à muffins.