Ingrédients

6 portions

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Concasser les tomates en brunoise, les réduire en purée et les écraser à travers un tamis. Réserver au frais.
Chauffer le bouillon et incorporer en remuant la crème à rôtir maniée avec la farine. Laisser frémir durant 10 minutes.
Battre les œufs avec le jus de citron et ajouter progressivement 1 dl de bouillon bouillant en remuant. Incorporer ce mélange au bouillon restant. Porter au point d'ébullition à petit feu sans laisser bouillir en remuant constamment. Laisser refroidir.
Incorporer le yogourt et la purée de tomate à l'aide du mixeur au bouillon. Assaisonner généreusement.
Pour servir, verser la soupe dans des tasses. Parsemer de menthe.

Envie de faire de la glace maison sans sorbetière ni fouet? Nos recettes de glace faciles