![Tartelettes au limburger et compote d'abricots](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/limburger-tartelettes-mit-aprikosenkompott-2560x2039.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/limburger-tartelettes-mit-aprikosenkompott-2560x2039.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/limburger-tartelettes-mit-aprikosenkompott-2560x2039.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/limburger-tartelettes-mit-aprikosenkompott-2560x2039.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/limburger-tartelettes-mit-aprikosenkompott-2560x2039.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/limburger-tartelettes-mit-aprikosenkompott-2560x2039.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/limburger-tartelettes-mit-aprikosenkompott-2560x2039.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/limburger-tartelettes-mit-aprikosenkompott-2560x2039.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/limburger-tartelettes-mit-aprikosenkompott-2560x2039.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/limburger-tartelettes-mit-aprikosenkompott-2560x2039.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/limburger-tartelettes-mit-aprikosenkompott-2560x2039.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/limburger-tartelettes-mit-aprikosenkompott-2560x2039.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/limburger-tartelettes-mit-aprikosenkompott-2560x2039.jpg 2592w)
- 1h45min
- Veggie
Tartelettes au limburger et compote d'abricots
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Tartelettes au limburger et compote d'abricots
Ingrédients
8 pièces
Quantité | Ingrédients |
---|---|
Pâte brisée: | |
250 g | de farine blanche |
½ cc | de sel |
100 g | de beurre froid, coupé en parcelles |
1 dl | d'eau |
Garniture: | |
200 g | de limburger sans croûte |
1 cs | de crème |
1 cs | d'abricot coupé en petits dés |
Poivre noir | |
Compote d'abricot: | |
20 | abricots coupés en quatre |
Beurre | |
30 g | de sucre glace |
un peu de liquer d'abricot | |
Pistaches finement hachées pour garnir |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation35min
- Cuisson10min
- Repos1h
- Temps total1h45min
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- Pour la pâte, mettre la farine, le sel et le beurre dans une jatte. Frotter entre les doigts jusqu'à formation de grumeaux. Ajouter l'eau et travailler sans pétrir avec une cuiller en bois ou une corne à pâte jusqu'à consistance souple et homogéne. Envelopper dans un film transparent et entreposer au frais.
- Abaisser la pâte à 1 mm d'épaisseur. Découper des étoiles de 5 cm de diamètre et en foncer les moules é tartelettes. Piquer à la fourchette. Alourdir de pois chiches et cuire à blanc durant 10 minutes environ au milieu du four préchauffé é 200 °C. Sortir du four et laisser refroidir.
- Pour la garniture, écraser le limburger à travers une passoire. Ajouter la crème et remuer jusqu'à consistance onctueuse. Inciroporer l'abricot. Rectifier l'assaisonnement à l'aide de poivre noir et entreposer au frais.
- Pour la compote, étuver brièvement les abricots au beurre. Saupoudrer de sucre glace et caraméliser légèrement celui-ci. Déglacer à la liqueur d'abricot.
- Mettre la masse au fromage dans une poche à douille et en garnir les fonds de pâte.
- Dresser les tartelettes sur des assiettes avec la compote et garnir de pistaches.
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