Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Beurre pour le plat
8	tomates moyennes
	Sel, poivre
Farce:
100 g	de couscous
1,25 dl	d'eau tiède
4 cs	d'huile
2 cs	de vinaigre balsamique
1 gousse	d'ail écrasée
2 feuilles	de menthe taillées en julienne
	Un peu de cannelle en poudre
	Sel, poivre
100 g	de fromage frais (type féta) émietté
	Beurre en flocons pour garnir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Décalotter les tomates du côté du pédoncule et évider l'intérieur. Réduire la chair en purée, l'assaisonner et en chemiser le fond du plat beurré.
Assaisonner l'intérieur des tomates et déposer celles-ci, ouverture dirigée vers le bas, sur du papier absorbant afin de les faire dégorger.
Pour la farce, faire tremper le couscous dans de l'eau jusqu'à absorption complète du mouillement. Incorporer les ingrédients restants en mélangeant. Assaisonner et ajouter le fromage en dernier.
Farcir les tomates et poser la calotte. Déposer les tomates ainsi farcies dans le plat. Parsemer de flocons de beurre. Cuire durant 25-35 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Cuisine rapide : se passer de la cuisson au four, les tomates étant tout aussi bonnes froides que chaudes. Le fromage frais suisse type féta, au lait de vache, est disponible chez Coop (Ilios).