Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
400 g	de chou rouge sans trognon
2	oranges
Sauce:
3 cs	d'huile
3 cs	de crème acidulée
6 cs	de jus d'orange fraîchement pressé
1½ cs	de vinaigre
½ cc	de graines de cumin ou d'anis, selon les goûts
	Sel, poivre
2 cs	de noisettes grossièrement hachées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Tailler le chou rouge en fines lanières ou le râper finement. Peler les oranges à vif en enlevant également la membrane blanche. Couper les rondelles, puis en quatre.
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients prévus. En arroser le chou rouge. Alourdir avec une assiette et laisser reposer au moins durant 1 heure à température ambiante. Incorporer les oranges et, au besoin, rectifier l'assaisonnement.
Dresser la salade sur des assiettes et parsemer de noisettes.