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Sorbet aux noix à la crème vanillée
  • 5h20min
  • Veggie
Sorbet aux noix à la crème vanillée

Sorbet aux noix à la crème vanillée

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Sorbet aux noix à la crème vanillée

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Ingrédients

4 portions

QuantitéIngrédients
3 dld'eau
150 gde sucre
½ csd'huile de noix
60 gde noix moulues
1 ccde jus de citron
½ ccde zeste de citron râpé
1blanc d'œuf
½ csde sucre
Crème vanillée:
1 dlde crème
1 csde sucre
1 goussede vanille grattée à l'intérieur
cerneaux de noix hachés pour parsemer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation20min
  • Repos5h
  • Temps total5h20min

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  1. Porter à ébullition l'eau avec le sucre, l'huile et les noix. Laisser complètement refroidir ce sirop.
  2. Aromatiser de jus et de zeste de citron.
  3. Monter le blanc d'œuf en neige ferme. Ajouter le sucre en pluie et continuer à fouetter jusqu'à luisance de la masse. Incorporer délicatement au sirop et entreposer durant 4-6 heures au congélateur. Remuer plusieurs fois entretemps.
  4. Pour la crème vanillé, fouetter la crème avec le sucre et la moelle de vanille jusqu'à consistance onctueuse.
  5. Avant de servir, laisser légèrement dégeler le sorbet aux noix au réfrigérateur. Dresser sur des assiettes avec la poche à douille. Parsemer de cerneaux de noix hachés. Servir avec la crème vanillée.

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Par portion:

Énergie: 1470kJ / 351kcal, lipides: 18g, glucides: 43g, protéines: 4g

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