![Gâteau au séré et aux framboises](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1284,y_1260,ar_16:10,g_xy_center,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/06/KB_BZ2000_161_Himbeer-Quarktorte.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1284,y_1260,ar_16:10,g_xy_center,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/06/KB_BZ2000_161_Himbeer-Quarktorte.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1284,y_1260,ar_16:10,g_xy_center,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/06/KB_BZ2000_161_Himbeer-Quarktorte.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1284,y_1260,ar_16:10,g_xy_center,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/06/KB_BZ2000_161_Himbeer-Quarktorte.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1284,y_1260,ar_16:10,g_xy_center,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/06/KB_BZ2000_161_Himbeer-Quarktorte.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1284,y_1260,ar_16:10,g_xy_center,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/06/KB_BZ2000_161_Himbeer-Quarktorte.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1284,y_1260,ar_16:10,g_xy_center,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/06/KB_BZ2000_161_Himbeer-Quarktorte.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1284,y_1260,ar_16:10,g_xy_center,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/06/KB_BZ2000_161_Himbeer-Quarktorte.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1284,y_1260,ar_16:10,g_xy_center,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/06/KB_BZ2000_161_Himbeer-Quarktorte.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1284,y_1260,ar_16:10,g_xy_center,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/06/KB_BZ2000_161_Himbeer-Quarktorte.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1284,y_1260,ar_16:10,g_xy_center,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/06/KB_BZ2000_161_Himbeer-Quarktorte.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1284,y_1260,ar_16:10,g_xy_center,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/06/KB_BZ2000_161_Himbeer-Quarktorte.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1284,y_1260,ar_16:10,g_xy_center,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/06/KB_BZ2000_161_Himbeer-Quarktorte.jpg 2592w)
- 5h25min
Gâteau au séré et aux framboises
![season-fall badge](/_nuxt/img/saisonal-fall.8deda56.png)
Envie d'un gâteau au séré avec des framboises suisses? En suivant notre recette, vous réaliserez un dessert des plus onctueux et savoureux!
back to top
Gâteau au séré et aux framboises
Ingrédients
Autre moule?Autre moule?
moule à charnière de 24 cm de Ø
11 pièces
Quantité | Ingrédients |
---|---|
papier sulfurisé | |
Pâte: | |
150 g | de farine |
1 pincée | de sel |
2 cs | de sucre |
½ | citron, zeste râpé |
125 g | de beurre Bio Suisse froid, coupé en morceaux |
Garniture: | |
400 g | de framboises |
3 | jaunes d'œufs |
175 g | de sucre |
1 sachet | de sucre vanillé |
1 cs | d'eau bouillante |
450 g | de séré à la crème Bio Suisse |
7 feuilles | de gélatine ramollies dans de l'eau froide |
2 dl | de crème entière Bio Suisse fouettée |
3 | blancs d'œufs montés en neige |
Décoration: | |
1 dl | de crème entière Bio Suisse fouettée |
framboises | |
menthe |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation40min
- Cuisson15min
- Repos4h
- Temps total5h25min
Changer d'affichage
- Pâte: mélanger la farine, le sel, le sucre et le zeste de citron. Incorporer le beurre, sabler.
- Mettre la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé et aplatir uniformément avec les mains humides.
- Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Laisser refroidir. Démouler, mettre le fond de pâte sur un plat à tarte et ajouter autour le cercle du moule chemisé de papier sulfurisé. Répartir les framboises sur le fond de pâte, en réserver quelques-unes pour décorer.
- Garniture: battre les jaunes d'œufs, le sucre, le sucre vanillé et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le séré. Délayer la gélatine soigneusement essorée dans une petite casserole à feu doux et ajouter 2 cs de la préparation au séré, puis incorporer le tout à la préparation au séré en remuant constamment. Incorporer délicatement la crème fouettée et les blancs d'œufs en neige. Verser sur les framboises, lisser. Entreposer au moins 4 h au réfrigérateur (couvrir).
- Dégager soigneusement le bord du gâteau du papier sulfurisé avec une spatule et retirer le cercle du moule. Garnir de crème fouettée, de framboises et de menthe.
Vidéo
![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/swissmilk-newsletter-frau-laptop-handy-as104606222-2560x1707.jpg)
Recettes de saison, infos et concours en un clic.
S'abonner à la newsletter![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/22_06_14-Swissmilk-Arbeitsbilder-ronson-2_1X1-scaled.jpg)
Des questions?
Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.