Notre recette de cake préférée! Incroyablement moelleux et savoureux, ce cake aux marrons reste frais longtemps. À déguster avec de la crème fouettée.

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Cake aux marrons

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Ingrédients

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moule à cake de 28 cm

12 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
150 g	de beurre ramolli
125 g	de sucre
1 pincée	de sel
1 gousse	de vanille, graines grattées
4	jaunes d'œufs
440 g	de purée de marron surgelée, dégelée
1,25 dl	de crème entière
200 g	de farine
1 cc	de poudre à lever
4	blancs d'œufs montés en neige

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre, le sel et la vanille. Ajouter les jaunes d'œufs et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la moitié de la purée de marron et la crème. Mélanger la farine et la poudre à lever et les ajouter en les tamisant. Incorporer délicatement les blancs d'œufs en neige.
Verser les deux tiers environ de la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Partager en deux dans la longueur la purée de marron restante et la déposer par-dessus. Recouvrir avec le reste de pâte et lisser le dessus.
Cuire 55-65 min dans le bas du four préchauffé à 180°C, puis laisser refroidir.

Très humide, ce cake peut se conserver 4-5 jours au réfrigérateur.