![Gâteau de semoule aux légumes](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikanter-griesskuchen-mit-gemuese.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikanter-griesskuchen-mit-gemuese.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikanter-griesskuchen-mit-gemuese.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikanter-griesskuchen-mit-gemuese.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikanter-griesskuchen-mit-gemuese.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikanter-griesskuchen-mit-gemuese.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikanter-griesskuchen-mit-gemuese.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikanter-griesskuchen-mit-gemuese.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikanter-griesskuchen-mit-gemuese.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikanter-griesskuchen-mit-gemuese.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikanter-griesskuchen-mit-gemuese.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikanter-griesskuchen-mit-gemuese.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/pikanter-griesskuchen-mit-gemuese.jpg 2592w)
- 1h30min
- Veggie
Gâteau de semoule aux légumes
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Gâteau de semoule aux légumes
Ingrédients
Autre moule?Autre moule?
moule à charnière de 24 cm de Ø
8 pièces
Quantité | Ingrédients |
---|---|
papier sulfurisé pour le moule | |
beurre pour le moule | |
Pâte: | |
150 g | de farine |
½ cc | de sel |
1 | œuf |
4 cs | d'eau |
1 - 2 cs | de beurre fondu, refroidi |
(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi) | |
Farce: | |
3 dl | de lait |
1,5 dl | de demi-crème |
3 dl | de bouillon |
1 pointe de couteau | de muscade en poudre |
150 g | de semoule de blé dur |
1½ cs | de beurre |
100 g | d'appenzeller râpé |
2 | oignons hachés |
1 gousse | d'ail écrasée |
Beurre pour étuver | |
4 | poivrons (2 rouges et 2 verts) épépinés, taillés en brunoise |
1 - 2 branches | de céleri parées, coupées en petits tronçons |
Sel, poivre | |
2 cs | de beurre fondu |
Thym pour garnir |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Cuisson30min
- Repos30min
- Temps total1h30min
Changer d'affichage
- Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé et beurrer l'intérieur du cercle.
- Pour la pâte, mélanger la farine et le sel, puis former un puits. Ajouter l'œuf battu avec l'eau et le beurre. Pétrir jusqu'à consistance lisse et homogène. Laisser reposer durant 30 minutes sous une jatte rincée à l'eau bouillante.
- Pour la farce, porter à ébullition le lait, la demi-crème et le bouillon avec la muscade. Ajouter la semoule en pluie et cuire durant 10 minutes environ en remuant de temps en temps jusqu'à formation d'une bouillie épaisse. Incorporer le beurre et le fromage. Etuver les oignons et l'ail dans le beurre grésillant. Ajouter les poivrons et le céleri. Poursuivre la cuisson durant 10 minutes environ à couvert sur petit feu. Assaisonner. Incorporer 1/3 de la masse de semoule aux légumes.
- Abaisser la pâte en un carré d'environ 40 x 40 cm sur le plan de travail légère-ment fariné. Badigeonner de beurre. En foncer le fond du moule. Garnir avec la moitié de la bouillie de semoule nature, puis avec la bouillie de semoule enrichie de légumes et, enfin, avec la bouillie de semoule nature restante. Rabattre les coins de pâte sur la farce et badigeonner les bords de beurre. Presser fermement pour faire adhérer. Badigeonner le dessus de beurre.
- Cuire durant 30-35 minutes dans le bas du four préchauffé à 200 °C.
- Couper le gâteau dès sa sortie du four en portions. Garnir de thym.
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Vidéo
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