Une recette de tarte à l'oignon comme on les aime. Avec une pâte maison, des lardons, une bonne liaison et surtout, beaucoup d'oignons. Merci Grand-maman!

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Tarte à l'oignon de Grand-mère

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule de 22×35 cm

6 pièces

Quantité	Ingrédients
Pâte:
500 g	de farine
150 g	de beurre froid en morceaux
2 dl	d'eau
1 cs	de vinaigre
1 cc	de sel
	(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l'emploi)
60 g	de beurre
600 g	d'oignons coupés en lamelles
	sel
	poivre
Garniture:
120 g	de lard en tranches
150 g	de Gruyère AOP râpé
60 g	de lardons
Liaison:
2	œufs battus
180 g	de crème acidulée
	sel
	poivre
1 cs	de graines de cumin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: tamiser la farine dans un saladier, répartir les morceaux de beurre par-dessus, sabler. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sel, travailler rapidement le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Réserver 30 min au réfrigérateur.
Faire revenir les oignons 10-15 min dans le beurre, saler, poivrer et laisser refroidir.
Abaisser la pâte à 2-3 mm d'épaisseur et en foncer une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Répartir les tranches de lard sur le fond de pâte et parsemer de Gruyère.
Répartir les oignons, puis les lardons par-dessus.
Liaison: mélanger tous les ingrédients et verser sur les oignons.
Cuire 35-40 min dans le four préchauffé à 220°C. Servir chaud.

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