La sauce madère est un classique à connaître. Facile et rapide à faire, c'est une sauce idéale pour accompagner la viande grillée ou la langue.

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Sauce madère

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 dl	de madère
3 dl	de fond de veau
60 g	de beurre froid en petits morceaux
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Chauffer le madère et le fond de veau et laisser réduire de moitié.
Incorporer le beurre froid petit à petit, assaisonner et servir aussitôt.

Accompagne la langue et la viande grillée.

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