Cette version du clafoutis avec du pain rassis est une chouette recette anti-gaspi. Servez-le avec une sauce vanille pour le dessert ou comme souper sucré.

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Clafoutis aux cerises avec du pain rassis

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat à gratin à bords hauts
beurre pour le plat
150 g	de tresse ou de pain blanc de la veille coupé en dés
2,5 dl	de lait chaud

100 g	de beurre ramolli
100 g	de sucre
4	jaunes d'œufs
½ cc	de cannelle
1 cc	de pâte de vanille
120 g	d'amandes moulues
4	blancs d'œufs montés en neige

600 g	de cerises dénoyautées, sans jus

1 cs	d'amandes effilées pour parsemer (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Arroser la tresse ou le pain de lait chaud et laisser reposer jusqu'à absorption complète du lait. Écraser avec une fourchette.
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Battre en mousse le beurre, le sucre et les jaunes d'œufs. Ajouter la cannelle, la pâte de vanille, les amandes et la tresse ou le pain imbibé, mélanger. Incorporer délicatement les blancs d'œufs en neige.
Verser par couches avec les cerises dans le plat à gratin beurré, terminer par une couche de cerises.
Cuire env. 40 min dans le bas du four préchauffé à 200°C. Parsemer d'amandes 10 min avant la fin de la cuisson. Servir chaud.

Accompagner d'une sauce à la vanille. La recette, c'est par ici.

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