![Risotto de millet aux champignons](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-pilzen.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-pilzen.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-pilzen.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-pilzen.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-pilzen.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-pilzen.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-pilzen.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-pilzen.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-pilzen.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-pilzen.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-pilzen.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-pilzen.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hirsotto-mit-pilzen.jpg 2592w)
- 30min
- Veggie
Risotto de millet aux champignons
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Risotto de millet aux champignons
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
40 g | de beurre |
1 | oignon haché |
300 g | de millet doré |
2 dl | de vin blanc |
9 dl | de bouillon de légumes |
120 g | de Sbrinz AOP râpé |
2 - 3 cs | de crème acidulée |
Champignons: | |
30 g | de beurre |
1 | échalote hachée |
250 g | de champignons coupés en tranches ou en petits morceaux (champignons de Paris, pleurotes, chanterelles) |
½ | petit poireau coupé en rondelles |
sel, poivre |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Temps total30min
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- Faire revenir les oignons dans le beurre, ajouter le millet et faire revenir brièvement.
- Mouiller avec le vin blanc, ajouter la moitié du bouillon et laisser mijoter 15-20 min en remuant. Ajouter progressivement le reste de bouillon.
- Pendant ce temps, faire revenir l'échalote dans le beurre.
- Ajouter les champignons et étuver jusqu'à évaporation complète du liquide. Ajouter le poireau, étuver 5 min, assaisonner et réserver au chaud.
- Incorporer le Sbrinz au risotto de millet, affiner avec la crème acidulée.
- Dresser sur quatre assiettes chaudes et garnir de champignons au poireau.
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