Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
30 g	de beurre à rôtir
4	cuisses de poulet entières
	sel, poivre, paprika fort
	moutarde en poudre
2 dl	de bouillon de poule
2 dl	de vin blanc
1 cs	de concentré de tomates
	quelques feuilles de romarin frais
30 g	de beurre à rôtir
1	oignon coupé en lamelles
2	poivrons (1 rouge et 1 jaune) coupés en petits morceaux
	sel, poivre
2 - 3 cs	de crème acidulée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Frotter les cuisses de poulet avec le mélange d'épices.
Saisir la viande de tous les côtés dans le beurre à rôtir chaud, ajouter le bouillon.
Mélanger le vin blanc, le concentré de tomates et le romarin, verser progressivement sur la viande et laisser mijoter 15-20 min à couvert.
Faire revenir les oignons dans le beurre à rôtir, ajouter les poivrons, assaisonner, cuire jusqu'à ce que les légumes soient croquants puis réserver au chaud.
Sortir les cuisses de poulet de la poêle et laisser reposer au chaud sous une feuille d'aluminium.
Passer la sauce à travers un tamis et la remettre dans la poêle, affiner avec la crème acidulée.
Chauffer la sauce, puis dresser sur quatre assiettes chaudes ou un plat chaud avec le poulet et les légumes.

Accompagner de pâtes, de riz ou de polenta.