Envie de préparer un goulasch? Ce plat réconfortant au paprika, qui s'écrit aussi "goulache" ou "goulash", est originaire de Hongrie. Notre recette.

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Goulasch rapide

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
50 g	de beurre à rôtir
2	gros oignons hachés
500 g	de viande de bœuf maigre (rôti) coupée en dés
2 gousses	d'ail pressées
3	carottes coupées en petits dés
2	poivrons coupés en dés
2 cs	de concentré de tomates
2 dl	de vin rouge ou de bouillon
1 l	de bouillon de viande
	sel
	poivre
2 cc	de paprika doux
2 cc	de paprika piquant
½ cc	de cumin
1 cs	de marjolaine ou de thym séché
1 feuille	de laurier
2	pommes de terre de taille moyenne, coupées en petits dés
1 cs	de vinaigre
Garniture:
	demi-crème acidulée
	persil

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les oignons dans le beurre à rôtir chaud, ajouter la viande et la saisir quelques minutes. Ajouter l'ail, les carottes, les poivrons et le concentré de tomates, chauffer.
Mouiller avec le vin rouge ou le bouillon, ajouter le reste du bouillon. Ajouter les épices, les herbes aromatiques et la feuille de laurier. Faire mijoter la soupe à feu doux pendant 30 min.
Ajouter les pommes de terre, cuire 15 min. Ajouter le vinaigre, rectifier l'assaisonnement. Retirer la feuille de laurier. Garnir de persil et de demi-crème acidulée.

La viande de bœuf maigre cuit plus rapidement. Si vous commandez de la viande à goulasch traditionnelle auprès de votre boucher·ère, comptez env. 1h30 de cuisson.

Selon les goûts, ajouter 3/4 de céleri-rave coupé en petits dés.

Pour une consistance plus onctueuse, ajouter une pomme de terre finement râpée.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.