![Strudel aux carottes et aux épinards](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-rueebli-strudel-2560x1706.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-rueebli-strudel-2560x1706.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-rueebli-strudel-2560x1706.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-rueebli-strudel-2560x1706.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-rueebli-strudel-2560x1706.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-rueebli-strudel-2560x1706.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-rueebli-strudel-2560x1706.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-rueebli-strudel-2560x1706.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-rueebli-strudel-2560x1706.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-rueebli-strudel-2560x1706.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-rueebli-strudel-2560x1706.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-rueebli-strudel-2560x1706.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spinat-rueebli-strudel-2560x1706.jpg 2592w)
- 2h10min
- Veggie
Strudel aux carottes et aux épinards
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Miam, un bon roulé aux légumes et aux noix, on en salive d'avance! Avec nos instructions pas à pas et en images, osez réaliser votre pâte à strudel maison.
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Strudel aux carottes et aux épinards
Ingrédients
5 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
papier sulfurisé pour la plaque linge de cuisine | |
Pâte: | |
300 g | de farine |
1 cc | de sel |
1,5 dl | de lait |
1 | œuf |
50 g | de beurre, liquide |
(ou une pâte à strudel prête à l’emploi) pour badigeonner | |
Pour badigeonner: | |
1 dl | de crème |
30 g | de beurre, liquide |
Farce: | |
1 cs | de beurre |
1 | petit oignon, haché |
1 gousse | d'ail, pressée |
1 kg | d’épinards, parés, lavés |
½ cc | de sel |
poivre du moulin | |
noix de muscade | |
300 g | de carottes, pelées, coupées en tronçons de 1/2 cm d'épaisseur, blanchies dans l’eau salée |
50 g | de noix, coupées en 2 |
Faire étuver l'oignon et l'ail dans le beurre, ajouter les épinards et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout se fonde. Assaisonner et laisser refroidir. |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation1h
- Cuisson40min
- Repos30min
- Temps total2h10min
Changer d'affichage
- Préparer tous les ingrédients de la pâte.
- Mélanger la farine et le sel, creuser un puits.
- Battre les œufs et le lait et verser sur la farine avec le beurre.
- Mélanger le tout à l'aide du racloir à pâte.
- Pétrir sur la table jusqu'à ce que la pâte soit souple et élasitque.
- Laisser reposer la pâte 30 minutes en la recouvrant d'une terrine chauffé.
- Abaisser la pâte sur un torchon légèrement fariné et former un rectangle. La pâte doit être très fine, l'étirer éventuellement à la main. Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: env. 200°C).
- Badigeonner la pâte avec du beurre en ménageant du bord de 2 cm tout autour. Répartir la farce dessus en laissant libre le tiers supérieur. Couper les 2 bords latéraux. Rouler légèrement le strudel avec les mains en partant du bas, puis soulever le linge pour finir de rouler.
- Couture vers le bas, disposer le strudel sur la plaque préparée (sur le dos). Badigeonner d'un peu de beurre. Cuire 30-40 min dans la partie inférieure du four préchauffé. Pendant la cuisson, badigeonner alternativement de crème et de beurre toutes les 15 min.
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