Ces tranches de porc sont saisies à la poêle dans du beurre à rôtir et accompagnées d'une bonne sauce aux champignons et au vin blanc. Un régal!

Tranches de porc à la sauce aux champignons

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 tranches	de porc de 180 g
	sel, poivre
	beurre à rôtir pour faire sauter
Sauce:
	beurre pour faire suer
1 petit	oignon, haché
150 g	de champignons de couche coupés en quatre
1 dl	de vin blanc
1 pincée	de curry
2 cc	de moutarde en poudre
2 dl	de crème
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saler et poivrer la viande, puis la saisir sur les deux faces dans le beurre à rôtir grésillant. Poursuivre ensuite la cuisson à petit feu durant quelques minutes de chaque côté. Sortir la viande de la sauteuse et la réserver au chaud.
Pour la sauce, ajouter le beurre au fond de rôtissage et y faire suer l'oignon. Incorporer les champignons et faire revenir. Déglacer au vin blanc, réduire. Ajouter une pincée de curry et la moutarde en poudre ainsi que la crème. Réduire jusqu' à ce que la sauce nappe le dos d'une cuiller. Rectifier l'assaisonnement à l'aide de sel et de poivre, puis dresser sur des assiettes chaudes.