Au sortir du four, le parfum fruité de ce flan nous évoque les desserts de notre enfance. Suivez la recette avec ses instructions pas à pas.

Flan aux abricots à la valaisanne

Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
beurre pour le plat
750 g	d'abricots bien mûrs, coupés en deux et dénoyautés
2 cs	de sucre
Liaison:
3	œufs
3 dl	de demi-crème
1 pincée	de sel
60 g	de sucre
½ sachet	de sucre vanillé
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préparer tous les ingrédients. Disposer 2 couches d'abricots, côté arrondi vers le haut, dans le plat à gratin beurré. Saupoudrer chaque couche de 1 cs de sucre.
Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: env. 160°C). Liaison: battre soigneusement tous les ingrédients au fouet.
Verser sur les abricots.
Poser un linge de cuisine ou une patte dans un récipient légèrement plus grand que le plat à gratin, poser le plat à gratin dessus. Ajouter de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur du plat à gratin. Pocher 25-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé. La crème doit être ferme mais humide.
Saupoudrer le flan de sucre, servir tiède ou froid.