Une explosion de couleurs et de saveurs, non pas dans votre assiette, mais dans votre bol! Testez le buddha bowl végétarien.

Buddha bowl

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
200 g	de quinoa
200 g	de brocoli en bouquets
Sauce yogourt-miel-moutarde:
180 g	de yogourt à la crème nature (à la grecque)
4 cc	de miel liquide
3 cc	de moutarde gros grains
4 cc	de jus de citron
1 cc	d'ail en poudre
1 cc	de sel
½ cc	de poivre
150 g	de chou rouge finement coupé
2	carottes coupées en spirales ou en fines rondelles
¼	de concombre coupé en rondelles
20	tomates cerises coupées en deux
2	nectarines, abricots ou petites pommes coupés en quartiers ou en dés
100 g	de pignons de pin éventuellement torréfiés
	herbes fraîches pour décorer, p. ex. basilic, ciboulette

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire le quinoa selon les indications de l'emballage. Cuire le brocoli dans un peu d'eau salée bouillante. Laisser refroidir le quinoa et le brocoli.
Sauce yogourt-miel-moutarde: mélanger tous les ingrédients.
Mettre le quinoa dans un bol, répartir les légumes dessus. Ajouter les fruits, les pignons de pin et les herbes fraîches. Arroser de sauce.

Ajouter des tomates séchées coupées en petits morceaux à la sauce.
Selon les goûts et les saisons, varier les fruits et les légumes.