C'est la farce qui fait les fajitas! Goûtez vite notre recette avec des lanières de veau, des légumes et une sauce à tomber.

Fajitas à la viande, à la betterave et aux pommes de terre

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
feuille d'aluminium
300 g	de pommes de terre à chair ferme, coupées en quartiers de 1,5 cm de large
200 g	de betterave cuite, coupée en bâtonnets de 1,5 cm de large
	beurre ou crème à rôtir
	sel et poivre
4	grandes tortillas (wraps)
200 g	d'escalopes de veau coupées en lanières d'env. 2 cm de large
	beurre ou crème à rôtir
200 g	de laitue iceberg coupée en fines lamelles
Sauce:
180 g	de crème acidulée
60 g	de mayonnaise
1 gousse	d'ail grossièrement hachée
1 - 2	échalotes coupées en deux, puis en lamelles
2 cc	de paprika doux
1 cc	de curcuma
	sel et poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Étaler les morceaux de pommes de terre et de betterave sur une plaque. Badigeonner les pommes de terre de beurre à rôtir. Saler et poivrer le tout. Cuire env. 20 min au niveau de la deuxième rainure depuis le bas du four chaud.
Humidifier les tortillas avec un peu d'eau, les empiler et les emballer dans une feuille d'aluminium. Enfourner pour les 5 dernières minutes de cuisson des légumes.
Sauce: dans un bol, mélanger la crème acidulée, la mayonnaise, l'ail et les échalotes, assaisonner.
Saler et poivrer les lanières de veau et saisir brièvement des deux côtés dans le beurre à rôtir chaud.
Sortir les tortillas du four. Badigeonner de sauce et agrémenter de légumes, de salade et de viande avant de les rouler.

Suggestion: remplacer le veau par du poulet ou du porc, par exemple.