Venue d'Alsace et revisitée à notre façon, la flammekueche, ou tarte flambée, se déguste ici agrémentée de poires et de noix.

Flammekueche (tarte flambée) aux poires et aux noix

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
580 g	de pâte à flammekueche prête à l'emploi (un paquet contient 2 pâtes)
180 - 300 g	de demi-crème acidulée
	sel et poivre
120 g	d'oignons rouges au vinaigre ou d'oignons frais coupés en lamelles
120 g	de lardons
2	poires, p. ex. Louise Bonne ou Beurré Bosc, coupées en petits dés
2 poignées	de noix
2 poignées	de roquette

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
Étaler les pâtes sur deux plaques.
Recouvrir les pâtes de demi-crème acidulée presque jusqu'au bord.
Saler, poivrer.
Ajouter les oignons, les lardons et les dés de poires.
Écraser les noix dans la main et répartir uniformément sur les pâtes.
Enfourner env. 15 min. Four à air chaud/chaleur tournante: il n'est pas nécessaire d'intervertir les plaques. Four traditionnel: échanger les plaques à la moitié de la cuisson.
Décorer de roquette avant de servir.