Le cheesecake est un dessert que l'on peut aussi présenter en verrines. Voici notre recette de cheesecake sans cuisson, sans œuf et sans gélatine. Miam!

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Cheesecake en verrine (sans cuisson)

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 verres d'env. 3 dl
Biscuit:
3 cs	de beurre
50 g	de petits-beurre complets émiettés
Compote de pruneaux:
250 g	de pruneaux coupés en quartiers
1 cc	de jus de citron
½	gousse de vanille, graines grattées
Crème cheesecake:
1,25 dl	de crème entière
150 g	de séré à la crème
1 sachet	d'épaississant pour crème
2 cs	de jus de citron
1 sachet	de sucre vanillé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Biscuit: chauffer le beurre dans une petite casserole, ajouter les miettes de biscuits, mélanger. Répartir dans les verres. Tasser un peu le biscuit à l'aide d'un petit verre (à liqueur, p. ex.) et laisser refroidir.
Compote de pruneaux: porter à ébullition les pruneaux, le jus de citron et les graines de vanille, réduire le feu, couvrir et cuire env. 15 min à feu doux en remuant de temps en temps. Mixer finement les pruneaux à l'aide d'un mixeur plongeant, laisser refroidir.
Crème cheesecake: battre la crème, le séré et l'épaississant pour crème. Ajouter le jus de citron et le sucre vanillé, mélanger brièvement. Répartir la crème dans les verres, lisser. Garnir de compote.

Les cheesecakes peuvent être préparés un jour à l'avance. Conserver au réfrigérateur.

Utiliser d'autres fruits pour la compote en fonction de la saison.

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