![Gâteau au séré (sans cuisson)](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1336,y_685,ar_16:10,g_xy_center,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/CHDO201612_41_Quarktorte_ohne_backen.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1336,y_685,ar_16:10,g_xy_center,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/CHDO201612_41_Quarktorte_ohne_backen.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1336,y_685,ar_16:10,g_xy_center,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/CHDO201612_41_Quarktorte_ohne_backen.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1336,y_685,ar_16:10,g_xy_center,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/CHDO201612_41_Quarktorte_ohne_backen.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1336,y_685,ar_16:10,g_xy_center,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/CHDO201612_41_Quarktorte_ohne_backen.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1336,y_685,ar_16:10,g_xy_center,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/CHDO201612_41_Quarktorte_ohne_backen.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1336,y_685,ar_16:10,g_xy_center,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/CHDO201612_41_Quarktorte_ohne_backen.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1336,y_685,ar_16:10,g_xy_center,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/CHDO201612_41_Quarktorte_ohne_backen.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1336,y_685,ar_16:10,g_xy_center,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/CHDO201612_41_Quarktorte_ohne_backen.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1336,y_685,ar_16:10,g_xy_center,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/CHDO201612_41_Quarktorte_ohne_backen.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1336,y_685,ar_16:10,g_xy_center,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/CHDO201612_41_Quarktorte_ohne_backen.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1336,y_685,ar_16:10,g_xy_center,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/CHDO201612_41_Quarktorte_ohne_backen.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1336,y_685,ar_16:10,g_xy_center,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/CHDO201612_41_Quarktorte_ohne_backen.jpg 2592w)
- 4h35min
Gâteau au séré (sans cuisson)
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Comment faire une tourte au séré sans cuisson? En suivant notre recette étape par étape! Voilà un dessert rafraîchissant pour l'été.
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Gâteau au séré (sans cuisson)
Ingrédients
Autre moule?Autre moule?
moule à charnière d'env. 24 cm de Ø
12 pièces
Quantité | Ingrédients |
---|---|
moulinette ou sachet de congélation | |
papier sulfurisé | |
Fond: | |
130 g | de beurre Bio Suisse fondu |
150 g | de Petit Beurre ou de biscottes |
Mélange au séré: | |
6 feuilles | de gélatine |
500 g | de séré mi-gras Bio Suisse |
150 g | de sucre |
1 | citron vert, zeste râpé et jus |
2 dl | de crème entière Bio Suisse fouettée |
Décoration: | |
1 dl | de crème entière Bio Suisse fouettée |
2 - 3 | Petit Beurre |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation35min
- Réfrigération4h
- Temps total4h35min
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- Tremper les feuilles de gélatine au moins 5 min dans de l'eau froide*. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé avant de fixer le cercle.
- Fond: réduire les Petit Beurre ou les biscottes en poudre à la moulinette ou les mettre dans un sachet de congélation et les écraser à l'aide du rouleau à pâtisserie. Mélanger au beurre, répartir sur le fond du moule chemisé, bien appuyer et réserver au réfrigérateur.
- Mélange au séré: bien mélanger le séré et le sucre. Incorporer le zeste et le jus de citron vert. Presser la gélatine entre les mains, placer dans une petite casserole et faire fondre à feu très doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit liquide et qu'il n'y ait plus de grumeaux. Retirer du feu, incorporer 4 cs du mélange au séré. Verser aussitôt le mélange séré-gélatine dans le reste du séré sans cesser de remuer. Incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation obtenue.
- Répartir sur le fond de biscuits. Couvrir de film alimentaire ou d'une assiette retournée et réserver au moins 4 h au réfrigérateur.
- Pour un démoulage facile, passer délicatement un couteau tout autour du gâteau pour qu'il se détache mieux du moule. Décorer de crème fouettée et de Petit Beurre avant de servir.
*Pour éviter que les feuilles de gélatine ne collent ensemble, les plonger dans l'eau l'une après l'autre.
Nos recettes et astuces pour réussir vos cheesecakes et gâteaux au séré. |
Vidéo
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