Une sauce bolognaise maison, parfumée et onctueuse pour vos spaghetti ou vos lasagnes? Bien sûr: voici la recette étape par étape.

Sauce bolognaise

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
400 g	de viande hachée mélangée (bœuf et porc)
	beurre ou crème à rôtir
1	oignon haché
1 - 2 gousses	d'ail hachées
60 g	de céleri-rave râpé à la râpe à bircher
1	carotte parée et coupée en petits dés
2 cs	de concentré de tomates
500 g	de tomates pelées ou de sauce tomate en bocal
1,5 dl	de bouillon de viande
	sel et poivre
2 cs	de persil haché

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préparer tous les ingrédients. Dorer la viande en deux fois dans le beurre à rôtir chaud, retirer de la poêle. Réserver sur une assiette.
Faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri-rave et la carotte à feu moyen dans un peu de beurre à rôtir. Ajouter le concentré de tomates et étuver brièvement.
Verser les tomates pelées ou la sauce tomate et le bouillon. Ajouter la viande, porter à ébullition, assaisonner. Laisser mijoter à couvert 45-60 min à feu doux. Incorporer le persil.