Ces ravissants cupcakes en forme de sapin de Noël clôtureront en beauté le repas de Noël. Un dessert beau et bon avec une crème au beurre à la vanille.

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Cupcakes sapin

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Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
1 petit emporte-pièce en forme d’étoile
1 plaque à muffins avec 12 alvéoles
12 caissettes en papier pour les alvéoles
1 poche à grosse douille cannelée
Décoration:
	un peu de sucre glace
25 g	de fondant jaune
Pâte:
60 g	de beurre ramolli
160 g	de sucre
1½ cc	de sucre vanillé
160 g	de farine
1½ cc	de poudre à lever
1½ cc	d’épices pour pain d’épices
1 pincée	de sel
1	œuf
1,25 dl	de lait
Crème au beurre à la vanille:
160 g	de beurre ramolli
375 g	de sucre glace
1 gousse	de vanille, graines grattées
1 pincée	de sel
3¾ cs	de lait
	un peu de colorant alimentaire vert en pâte
	petits smarties pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Décoration: saupoudrer de sucre glace une surface ne se rayant pas. Abaisser le fondant à 3 mm d’épaisseur. Découper 12 étoiles à l’emporte-pièce. Laisser sécher 1-2 h à l’air libre.
Pâte: mélanger tous les ingrédients jusqu’au sel inclus au mixeur à la vitesse minimale. Battre le lait et l'œuf, incorporer à la masse. Mélanger à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Répartir la pâte dans les alvéoles préparées. Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Attendre 5 min avant de démouler les muffins puis les laisser refroidir entièrement sur une grille.
Crème au beurre à la vanille: mélanger le beurre, le sucre glace, la vanille et le sel au mixeur à la vitesse minimale. Verser progressivement le lait tout en mélangeant. Augmenter la vitesse et remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance légèrement aérienne. Ajouter un peu colorant alimentaire à l’aide d’un cure-dent jusqu’à l’obtention de la nuance souhaitée.
Verser la crème au beurre dans la poche à douille cannelée. Presser sur les cupcakes en dessinant une spirale de l’extérieur vers l’intérieur.
Planter les étoiles en haut des sapins, décorer avec des smarties.

Vous trouverez ici toutes nos astuces relatives aux cupcakes, à la pâte à sucre & au massepain, ainsi qu'à la crème au beurre et autres glaçages.