La particularité du pain d'épice à la lucernoise? Cette pâtisserie de Noël contient du concentré de jus de poire. Voici comment faire du pain d'épice maison.

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Pain d'épice à la lucernoise

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à charnière de 19-20 cm Ø

8 pièces

Quantité	Ingrédients
beurre pour le moule
2,5 dl	de crème entière légèrement fouettée
1,5 dl	de lait
1,5 dl	de concentré de jus de poire
150 g	de sucre brut
1 cs	d'épices à pain d'épices
1 cs	de bicarbonate de sodium dissout dans
	un peu de lait froid
400 g	de farine bise
	concentré de jus de poire pour badigeonner
2 dl	de crème entière fouettée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger soigneusement tous les ingrédients prévus. Transvaser dans le moule beurré et cuire durant 40 minutes environ dans la moitié du four préchauffé à 180°C.
Badigeonner le pain d'épice encore chaud de concentré de jus de poire. Couper en portions et servir avec la crème fouettée.

Le concentré de jus de poire est en vente dans les magasins de produits diététiques et dans grandes surfaces.