Avant de récolter les fraises, mieux vaut faire preuve de patience. Car ce fruit non climatérique ne mûrit plus après la récolte. Et ce serait vraiment dommage de ne pas le laisser développer tout son arôme! Au fait, botaniquement parlant, les fraises ne sont pas des baies, mais des faux-fruits. Nous, on les adore en dessert: charlotte aux fraises, tarte aux fraises, tiramisu aux fraises… Elles nous font aussi fondre mariées à de la rhubarbe. Les fraises adoucissaient déjà le menu de nos ancêtres de l'âge de pierre. Reste à savoir si, en ce temps-là, ils avaient déjà des recettes aux fraises aussi savoureuses?