Le chou rouge est un légume d'hiver qui se consomme chaud ou froid. Il est un délice dans une salade d'automne colorée, un buddha bowl ou combiné à une salade de carottes. Classique parmi les classiques, le chou rouge mijoté avec des marrons rencontre naturellement le plus de succès. Un risotto, des paupiettes de chou rouge, des pommes de terre farcies au chou rouge, un veggie burger ou un kebab végétarien sont autant de nouvelles recettes à tester pour varier les plaisirs.