C'est au printemps que ce tubercule rond développe au mieux ses qualités gustatives. Avec sa chair douce et ferme, le colrave convient pour la cuisine chaude et froide: il permet en effet de composer des salades originales. Sa saveur délicate de moutarde et sa texture croquante en font un aliment de choix dans un plat de légumes. Ce légume bon marché peut être préparé de multiples manières. Découvrez la soupe de colrave à la mousse de lait, le gratin de viande hachée aux colraves, ou encore les colraves farcis... Osez braquer les projecteurs sur ce "chouchou" et faites-en la star de votre menu!