Qui ne pécherait pas pour du caramel… Le faire maison? Rien de plus facile en suivant nos indications. À peine le sucre caramélise-t-il dans la casserole que, déjà, on retombe en enfance et que l'eau nous vient à la bouche à la perspective du délicieux flan caramel ou des caramels à la crème qui nous attendent. Si le caramel développe tout son arôme dans un gâteau ou un parfait au caramel, vous pouvez aussi napper votre café glacé d'une belle sauce caramel. Plus subtil, le mariage du caramel et du sel ne fait pas seulement fureur dans les restaurants étoilés: glace, cheesecake, fudges ou cookies au caramel au beurre salé font le délice de tous les foyers.