Les revenus du travail dans l'agriculture par unité de main-d'œuvre familiale ont baissé par rapport aux années précédentes en raison de la hausse des coûts et des taux d'intérêt, comme le montre le dépouillement centralisé d'Agroscope jusqu’en 2023. Le revenu horaire moyen dans la branche « vaches laitières » est de 15 francs. Il est très bas par rapport à la production végétale et au reste de l'économie, où les salaires ont augmenté. De son côté, le salaire comparable avec le reste de l'économie s'élevait à 42 francs en 2023, contre 40 francs en 2022. Le nombre d'heures de travail généralement plus élevé dans l'agriculture est pris en compte. La disparité est grande entre les exploitations et les régions. L'élevage laitier reste une branche très importante, car la charge de travail est élevée et permet de générer un revenu continu. Ces faits doivent également être pris en compte lors des discussions sur la durabilité sociale, la négociation des prix, la politique agricole et l’optimisation des exploitations.