La production de lait a légèrement diminué par rapport à janvier 2024. Davantage de lait a été transformé en produits laitiers et en fromage ; les volumes de production (+3,4 %), d'exportation (+4,9 %) et d’importation (+4,6 %) de fromage ont augmenté, tandis que la production de beurre et de poudre de lait a fortement diminué par rapport au même mois de l'année précédente. Il est réjouissant de constater que la consommation de fromage par habitant a augmenté de 390 grammes (+1,7 %) en Suisse.