Depuis le mois de mai, la production de beurre et de poudre de lait a retrouvé son niveau de l’année précédente et les quantités exportées de poudre de lait écrémé ont augmenté de plus de cinquante points de pourcentage à la fin du mois de mai par rapport à la même période de l’année précédente. Nous pensons que le taux d’utilisation des capacités de transformation va à nouveau baisser au cours des prochains mois, car la quantité de lait qui arrive va probablement diminuer jusqu’à la fin de l’été en raison du printemps tardif et sec.