Fin mai, la production de lait cumulée se situait pratiquement au même niveau que l’année précédente (moins 0,6 % en tenant compte de la correction pour l’année bissextile). En raison des teneurs du lait moins élevées, la production de matière grasse à la fin mai était inférieure de 532 tonnes par rapport à la même période de l’année précédente. Depuis février 2024, les teneurs sont sensiblement inférieures à celles de l’année précédente. L’effectif de vaches laitières se rapproche notablement de celui de l’année précédente. La transformation cumulée du lait a augmenté de 1,2 % par rapport à 2023.