La consommation par habitant a augmenté par rapport à 2019. Cette hausse s’explique par une consommation accrue de lait UHT entier et partiellement écrémé, de yogourt et surtout de fromage, principalement de fromage frais. La consommation de crème et de beurre a connu un léger recul. Alors que les ventes de beurre du commerce de détail (emballages pour les consommateurs) ont augmenté de 15 %, la demande de beurre provenant des boulangeries et de l’industrie a baissé de 14 %, notamment en raison de la fermeture temporaire des restaurants et des hôtels.