En Suisse, la production laitière des six premiers mois de 2023 est à peine supérieure à celle de la même période de l’année précédente avec une augmentation de 0,5 %. Après une augmentation de 1,2 % de janvier à avril, la production a reculé d’un peu plus de 1 % en mai et juin. La production de lait bio se situe à nouveau au niveau de 2021 et a baissé de 2,6 % par rapport à 2022. Les teneurs du lait se sont sensiblement améliorées par rapport à la même période de l’année précédente, ce qui a permis de fournir 327 tonnes de matière grasse et 607 tonnes de protéine supplémentaires pour la transformation. Le cheptel de vaches laitières affiche à la fin juillet une nouvelle baisse de 11 512 vaches laitières (−2,2 %), dont plus de la moitié sont âgées de 5 ans et plus. L’effectif des bovins femelles de la catégorie d’âge de 2 à 3 ans est supérieur de 5305 têtes (+3,2 %) à celui de juillet 2022.