Pain de seigle valaisan, gratin de chou-fleur au jambon, compote pomme-coing, salade de betterave rouge crue: voilà quelques-unes des 35 nouvelles recettes venues compléter le recueil en ligne de Swissmilk depuis le début du mois de février.

La fédération des Producteurs Suisses de Lait (PSL) et l'Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) sont des partenaires de longue date. Elles collaborent notamment chaque année à l'occasion de la Journée du lait à la pause. Leur objectif: promouvoir une alimentation régionale et de saison composée de produits agricoles de provenance suisse. C'est pourquoi les deux organisations ont décidé de mettre en commun leur savoir-faire en la matière.

Au total, 100 recettes de paysannes suisses seront mises en ligne sur www.swissmilk.ch/recettes. Elles viennent compléter le plus grand recueil de recettes en ligne du pays, qui compte plus de 8000 entrées, et mettent en avant le savoir culinaire des agricultrices des différentes régions. La première tranche, qui comprend une trentaine de plats savoureux, est disponible depuis le début du mois.

Swissmilk a fait réaliser de nouvelles photos afin d'illustrer les recettes dans le même esprit que son site. Le nom et une photo de la paysanne accompagnent chaque recette, tout comme des conseils et des astuces en rapport avec les plats proposés. Il s'agit de spécialités provenant des quatre coins du pays. La première série réunit des recettes de saison hivernales, telles que la tarte à la vanille et aux vermicelles, ou printanières, comme la confiture poire-rhubarbe. Il y en a pour tous les goûts: du sucré au salé, du petit-déjeuner au souper, et même de délicieuses boissons telles que limonade ou punch pour se régaler.

Swissmilk utilisera ses différents canaux de communication pour faire connaître les nouvelles recettes, notamment le prochain numéro du magazine Swissmilk Family, à paraître fin mars, ainsi que Facebook et Instagram.

Renseignements

Marie Wagner (dès le 18.2)
Responsable de projet Cuisine & recettes Swissmilk
031 359 57 53
marie.wagner@swissmilk.ch

Reto Burkhardt
Responsable Communication PSL
079 285 51 01
reto.burkhardt@swissmilk.ch

Anne Challandes
Présidente Union suisse des paysannes et des femmes rurales
079 396 30 04
challandes@landfrauen.ch

Elisabeth Kurth-Wüthrich
Présidente Commission Alimentation et économie familiale
079 474 43 67
kurth@landfrauen.ch

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