En surveillant régulièrement l'évolution des prix de plus de 170 produits laitiers, la FPSL a complété son panel d'outils lui permettant d'observer le marché et peut désormais en tirer des interprétations supplémentaires. Les produits sont surveillés chez Coop, Migros, Denner, LIDL et ALDI et ont été sélectionnés de sorte à ce que l’on puisse établir des comparaisons valables.

Hausse générale pour les prix du lait de consommation et de la crème

Suite à la hausse du prix indicatif du lait A au 1^er octobre 2017, les acheteurs de premier échelon ont augmenté de 3 centimes les prix versés aux producteurs. Résultat: à l'exception du lait vendu sous certains labels, le prix au litre a augmenté d'au moins 5 centimes dans les magasins. C'est bien la preuve que lorsque le prix de vente augmente, tous les acteurs en profitent. D'autant plus que les consommateurs ne se mettent pas à acheter moins de lait pour 5 centimes de plus.

Prix du beurre: la hausse se limite à Coop et à LIDL pour le moment

Les Producteurs Suisses de Lait réclament depuis des mois à l'industrie et au commerce de détail d'adapter le prix du beurre, tandis qu'à l'étranger, ce dernier n'a jamais été aussi élevé. Par ailleurs, les stocks de beurre en Suisse, de l'ordre de 1050 tonnes actuellement, sont quasiment épuisés. On s'attend même à une pénurie pour la fin de l'année, période durant laquelle les ventes s'envolent traditionnellement. La situation sur le marché justifierait donc tout à fait une hausse des prix. Malheureusement, selon nos observations, les prix des produits à base de beurre n'ont augmenté entre septembre et octobre 2017 que chez Coop (en moyenne +70 ct./kg) et chez LIDL (+50 ct./kg). Si tous les prestataires élevaient significativement leurs prix, il serait possible de verser 2 à 3 centimes supplémentaires aux producteurs, en plus de l'augmentation du prix indicatif.

Renseignements

Reto Burkhardt
responsable Communication de PSL
079 285 51 01

Reto Grolimund
031 359 57 44

Ce communiqué de presse en version téléchargeable