De meilleures conditions-cadres pour la production laitière suisse!
Agroscope a publié les résultats du dépouillement centralisé des données comptables pour 2018. Les revenus ont ainsi augmenté de 4,1 % en une année et atteignaient en moyenne 70 600 francs par exploitation pour 1,36 unité de main-d'œuvre familiale. Il semble ainsi que, dans l'ensemble, les conditions météorologiques parfois extrêmes aient eu plus d'effets favorables que défavorables sur l'exercice 2018. À la lecture des documents de presse officiels, on pourrait donc croire que tout va bien dans le meilleur des mondes.
Néanmoins, si l'on se penche sur le détail, on constate de nettes différences entre les branches de production. En général, les cultures spéciales, la transformation et les grandes cultures s'en sortent mieux que la production animale (voir graphique).
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Le revenu par unité de main-d'œuvre familiale d'une exploitation avec vaches laitières, par exemple, atteignait environ 41 400 francs en 2018. Il était un peu plus élevé en plaine, avec une tendance à la baisse toutefois, et légèrement inférieur en montagne, mais tendant à la hausse. On ne constate aucune progression marquée vers le haut par rapport à 2017, le revenu ayant augmenté parallèlement aux charges pratiquement partout. Dans le secteur de la production laitière, le travail a rapporté 17.41 francs l'heure en 2018, soit une augmentation minime de 10 centimes par rapport à 2017 et d'environ 1 franc par rapport à 2016. En plaine aussi, la hausse reste négligeable, n'atteignant même pas 20 francs en moyenne. Dans le reste de l'économie, la référence se situe à environ 30 francs.
Une analyse objective des faits, tenant compte des alternatives existant notamment au sein de l'agriculture, soulève quelques questions. Bien que la production de lait soit parfaitement adaptée aux conditions géographiques du pays, cet avantage ne se répercute généralement pas sur le résultat économique ni sur le revenu, en particulier dans le cas du lait de centrale. C'est pourquoi la définition des grands axes de la PA22+ est déterminante. Il s'agit en effet de créer des perspectives qui garantiront que les agriculteurs continuent à investir dans ce secteur.
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