Communiqués de presse08.03.2018

Dans quelle mesure la production laitière est-elle durable?

En Suisse, la production laitière est très efficace et adaptée aux conditions locales. Sans les vaches, de grandes surfaces ne pourraient pas être exploitées dans notre pays. Les consommateurs et le monde politique veulent toutefois s'assurer que la production laitière ne soit pas un concurrent trop important de la production de denrées alimentaires destinées à l'être humain. Afin de disposer de données scientifiques fiables à ce sujet, la Fédération des Producteurs Suisses de Lait (FPSL) a lancé un projet en collaboration avec Emmi, Zentralschweizer Milchproduzenten (ZMP) et le WWF Suisse. Ce projet, qui a pour objectif d'élaborer des instruments de mesure de la durabilité dans la production laitière en Suisse, est mené par Agroscope et la Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires (HAFL).

Les vaches et les autres animaux consommant des fourrages grossiers sont capables de valoriser la biomasse végétale non assimilable par l'être humain et de la transformer en aliments de qualité. Par contre, si des fourrages comestibles par l'être humain sont distribués à ces animaux, ces derniers font alors concurrence à l'alimentation humaine. Des indicateurs doivent être développés en vue de quantifier cette concurrence. Agroscope et la HAFL ont mis au point un système d'indicateurs, qui est testé sur 24 exploitations laitières.

Le projet sur la concurrence entre alimentation humaine et animale dans la production laitière, qui se déroule de janvier à décembre 2018, est soutenu financièrement par Emmi, la FPSL, ZMP et le WWF Suisse. Les résultats seront publiés et mis à disposition de la filière laitière.

Renseignements

Heinz Minder
031 359 53 18
heinz.minder@swissmilk.ch

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