Les producteurs suisses de lait ont un rapport étroit avec la nature

Pour nous, rien ou presque ne semble distinguer deux vaches de la même race. Il en va autrement pour les producteurs de lait qui, à distance déjà, sont capables de reconnaître leur vache préférée. Le métier de producteur de lait n'a rien d'ordinaire, c'est une vocation. Qui a un prix: beaucoup de travail, peu de temps libre et presque pas de vacances. Si un producteur de lait ne connaît pas d'horaires de bureau, il a d'autres avantages. Aucune autre profession ne marie aussi bien amour de la nature et amour des bêtes.

Les producteurs suisses de lait ont un rapport étroit à la nature et connaissent très bien leurs animaux. Cela n'est pas dû au hasard: l'économie laitière jouit d'une longue tradition en Suisse. Depuis plusieurs siècles, on élève du bétail sur les alpages et dans les vallées les plus reculées. La transformation du lait aussi s'inscrit dans notre tradition. Elle est depuis longtemps une source essentielle de création de valeur et revêt une grande importance pour les habitants de nombreuses régions. Le lait et la grande diversité de produits laitiers ont aussi fortement influencé la cuisine suisse. Qui ne se laisserait pas tenter par une raclette ou par une fondue?

Un symbole de la Suisse

Les exploitations agricoles, dont les exploitations laitières, jouent un grand rôle pour notre pays. Elles sont essentielles pour l'occupation du territoire, entretiennent le paysage et favorisent la biodiversité. Elles créent aussi des places de travail, tant dans les vallées reculées qu'en zone urbaine, et assurent la production locale de denrées alimentaires pour couvrir nos besoins quotidiens.

Vous serez certainement d'accord pour dire que les producteurs de lait peuvent être fiers du travail qu'ils accomplissent au quotidien. Ils veillent au bien-être de leurs animaux, ont le sens de la famille, font preuve de solidarité et entretiennent le paysage. Il n'est dès lors par surprenant que les exploitations laitières – et avec elles la passion du métier – se transmettent souvent de génération en génération.