Sources de nutriments sans risque pour la santé

Nous ne pourrions pas vivre sans matières grasses ni cholestérol. Ils sont essentiels pour le corps et l'esprit. Pourtant, on a reproché pendant des années aux graisses alimentaires de faire grossir et de rendre malade. Surtout les graisses présentes dans les aliments d'origine animale. Ou les graisses riches en acides gras saturés.

Depuis cinquante ans, et parfois encore aujourd'hui, on nous recommande une alimentation pauvre en matières grasses et en cholestérol. Le lait entier, le fromage et le beurre se sont retrouvés sur la liste rouge des nutritionnistes. Alors que ces aliments sont riches en nutriments. Et qu'ils jouent un rôle très important dans notre alimentation depuis des siècles.

Bonnes graisses et mauvaises graisses

Découvrez d'où viennent les recommandations sur la consommation de graisses et l'hypothèse des "bonnes" et "mauvaises" graisses: