Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
1 runde Ausstechform von 7-8 cm Ø
500 g	Blumenkohl, gerüstet, in Röschen geteilt
2 EL	Zitronensaft
1 TL	Senf
2 EL	gehackter Dill
5 EL	Rapsöl
1	Bundzwiebel, in feine Ringe geschnitten
1	Essiggurke, klein gewürfelt
1	kleine Tomate, entkernt, klein gewürfelt
1	Ei, hartgekocht, klein gewürfelt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Dill zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Blumenkohl im Dämpfkörbchen 5-8 Minuten knackig garen, herausnehmen, leicht auskühlen lassen.
Zitronensaft, Senf, Dill und Öl verrühren. Zwiebel, Essiggurke, Tomate und Ei dazumischen, würzen. Blumenkohl würfeln, sorgfältig daruntermischen.
Tatar mithilfe der Ausstechform auf Tellern anrichten, garnieren.

Dazu passt knuspriges Baguette oder Toast.