Topinambur ist eine süssliche Abwechslung zur Kartoffel. Deshalb wird sie auch ähnlich eingesetzt wie die Kartoffel. Sie schmeckt gebacken, gedünstet, püriert oder gekocht. Als sämige Suppe, abwechslungsreiche Gemüsebeilage, in der herzhaften Wähe und sogar als süsser Cake. Roh kann man Topinambur geraffelt im Salat oder Müesli verwenden. Die Topinambur-Knolle gehört zu den klassischen Wintergemüsen, obwohl sie das ganze Jahr über in der Schweiz zu kaufen gibt.