Das Fleischthermometer wird verwendet, um die Innentemperatur (Kerntemperatur) eines Ofen- oder Grillbratens zu messen. Das Backofenthermometer zeigt die Innentemperatur eines Backofens an. Diese entspricht nicht immer der Anzeige am Gerät und kann je nach Alter des Backofens bis zu 15°C abweichen.

Anwendung Fleischthermometer: Steck das Fleischthermometer nach dem Anbraten in die Mitte des Fleischstückes, ohne den eventuell vorhandenen Knochen zu berühren. Das Fleisch mit dem Thermometer im Ofen garen, bis die gewünschte Kerntemperatur beinahe erreicht ist.

Die idealen Kerntemperaturen für Fleischstücke findest du hier.

Durch das Ruhenlassen des Bratens vor dem Tranchieren steigt die Kerntemperatur noch um etwa 5°C an. Das Ruhenlassen ist bei der Niedergarmethode nicht nötig.

Anwendung Backofenthermometer: Ein Backofenthermometer verwendest du, wenn du eine genaue Temperaturanzeige möchtest, z. B. beim Garen bei Niedertemperatur, oder wenn die Temperatur überprüft werden soll, z. B. bei schlechten Backresultaten, in älteren Backöfen oder Holzbacköfen.