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Know-how
Was sind Brunoises?
Brunoises sind kleine Gemüsewürfelchen, z.B. von Peperoni, Sellerie, Lauch, Kohl, Zwiebeln, von ca. 1 bis 2mm Länge. Verwendet werden Brunoises als Einlage für Suppen und Saucen, als Garnitur, für Gemüsetatar. Sie können auch Fisch- und Reisgerichten beigemischt werden.
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Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.