Milchprodukte-Know-how
Was ist Schmand und wie kann ich ihn ersetzen?
- Der Ausdruck Schmand wird von einer osteuropäischen Bezeichnung für Rahm (smetana) abgeleitet.
- Es handelt sich um eine Art Sauerrahm, die auch in Deutschland sehr beliebt ist und z. B. sehr gerne zum Backen verwendet wird.
- Schmand ist in der Schweiz in der Regel nicht erhältlich.
- Willst du ihn in einem Rezept ersetzen, kannst du Crème fraîche mit saurem Halbrahm im Verhältnis 1:1 mischen. So erreichst du in etwa den Geschmack und den Fettgehalt von Schmand.
Milchprodukte
Mehr zu Crème fraîche erfahren
Tipps & Tricks
Welcher Rahm eignet sich wofür?
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.