Milchprodukte-Know-how
Was heisst UHT?
UHT heisst Ultra-Hoch-Temperatur. Bei diesem Verfahren wird die Milch für einige Sekunden auf 135 bis 155°C erhitzt und schnell wieder abgekühlt. UHT-Milch ist keimfrei und kann ungeöffnet während acht bis zwölf Wochen ohne Kühlung aufbewahrt werden. Geöffnete Milchpackungen gehören in den Kühlschrank.
Inhaltsstoffe, Herstellung, Lagerung: mehr über Milch auf einen Blick (PDF)
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